亿发食品（德州）有限公司

想必大家都吃过油条，因为油条是我国传统的大众化食品之一，那大家知不知道泡打粉是炸制油条的主要添加剂，要想炸出的油条，就需要重视泡打粉的选用。

目前市场上炸油条使用的泡打粉是以明矾为主要成分的膨松剂，使用这种泡打粉很容易造成所加工的食品中的铝含量超标。随着人们生活水平的提高，大家都在关注自己的饮食安全慢速无铝油条膨松剂，食品安全成了媒体和公众重点关注的话题山东无铝油条膨松剂。五丰认为：凡是使用泡打粉的企业和个人，应对泡打粉的使用予以重视，在加工食品时，应尽量避免使用传统泡打粉而造成铝超标。若因铝超标而被部门查处，肯定会严重影响企业的正常经营。

五丰油炸膨松剂加工精细，用量比普通泡打粉少1/3， 而且炸出的油条个头大，结构蓬松、表皮的色泽金黄、诱人，没有碱涩苦味，节省用油，可以为您创造更大的经济效益。

五丰给大家的建议：

1、凡是炸油条销售者，不要为了油条酥脆而再用明矾炸油条，因为油条铝超标属于违反法律行为，不少地方都在严查油条中的铝超标山东高效膨松剂，网上已有不少因铝超标而被判处刑的案例。

2、油炸膨松剂炸的油条尽管酥脆性比不上明矾，但是口感和色泽都要比明矾效果好。顾客提出无铝油条不酥脆，是因为大家不了解，只要炸油条者告诉顾客油条发软是真正健康的无铝油条，相信大家会做出正确的选择的。

     3、油炸膨松剂是你很好的选择。

炸油条小诀窍

怎么炸出的油条才好吃?

１、面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃；

２、面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度；

３、发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃；

４、油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度，下油条时起小泡即可。

卖的油条吃出来的味道与自己制作的油条不一样的原因就是在于油条配方，如果这个油条配方学会了的话，早餐你就可以做上一顿丰盛的营养餐点了。

小吃油条的做法

工艺：炸油条的制作材料：面粉2500克，油炸膨松剂500克，熟菜油适量。

油条的介绍：油条在全国各地均有，在四川更为丰富，它是民间风味小吃，川南一带的入更为喜爱，现还有小锅店将此小吃上桌作为馈赠食品，煮于火锅中，其味浓味厚，风格独特，在营养上还起到了'互补'作用。

油条的特点：色泽金黄，香脆可口。佐以豆浆、牛奶、稀粥同吃均佳。教您油条怎么做，如何做油条

1.面盆内放入面粉、油炸膨松剂搅匀，再加水反复搅匀揉透，至不粘手不粘缸为止。把揉好的面团盖上发酵20分钟，再揉一次，然后在发酵20分钟左右。

2.将发好的面团做成长方大条，切成约3厘米宽、7.5厘米长（50克重）的条子。两条合成一叠，用竹筷或刀背顺着面条按一槽子，双手捏住两端，轻轻拉长约30厘米左右的长条，稍一扭，使两块粘连在一起，不致于脱离分开。

3.净锅内放油烧至八成热，将油条坯从锅边放入，待浮起时，用铁钳反复翻动，炸至起泡呈金黄时，速起锅即成。

油条的制作要领：冬（秋末）季加水揉面时要加温水，揉面时要揉至不粘手和盆。

油炸膨松剂的产品性状白色粉末状物质，无臭，在干燥空气当中相当稳定。易分散于水中，水溶液显碱性。

油炸膨松剂使用范围面制食品，膨化食品等食品的品质改良，使制品疏松爽口、爽脆，有光泽，更具有商品价值。使用方法直接加入原料中后混合拌均匀即可。参考用量0.2%～0.5%贮存条件避光、密封保存于通风干燥处。膨松剂包装规格1㎏环保食品包装袋。

油炸膨松剂让油炸制品又酥又脆才好卖

油条、煎包、麻花、排叉、撒子，这些都是我们常见的主食和零食，广大百姓又非常喜爱的食品。随着生活水平的提高，人们对这些食品都有了一个普遍的要求——酥脆。

山东五丰生物科研团队在了解市场需求之后，研究出新一代产品复配无铝油条膨松剂，产品对油条、煎包、麻花等产品均有明显的改良作用，从而达到产品入口酥脆的特点。公司在局部市场进行试卖，销售非常。